Blanc d’Anyada

DO PENEDÈS
Collita: 2014
Varietats: Macabeu, Xarel•lo i Parellada
Ampolla: Bordelesa de 0,75 cL.
Tap: Només suro natural 100% reciclable. 44x24 mm.
Grau Alcohòlic: 11,50% vol.
Acidesa Volàtil: 0,15 g/L. expressada en àcid acètic
Sucres Totals: 0,25 g/L.
pH: 3,14
SO2 total: 57  mg/L.
Temperatura de Servei: Us recomanem degustar-lo a una temperatura entre 8-10ºC.

L’origen; vinyes de la pròpia finca de Can Pere del Maset. Utilitzem la mateixa trilogia de varietats que ens permeten elaborar els nostres vins escumosos de cava, el Macabeu, el Xarel•lo i la Parellada. Viticultura de secà, no reguem. Utilització racional i totalment controlada del coure i del sofre per tal d’intentar minimitzar-ne el seu ús. Utilitzem la confusió sexual pel control de la Lobesia Botrana (el corc del raïm). Només s’utilitzen adobs orgànics.La verema es realitza en el seu estat òptim de maduració fenòlica, a la matinada, pel control de la temperatura. Selecció a la pròpia vinya, només els millors raïms seran els escollits, verema a mà per garantir la màxima qualitat del raïm.
Elaboració per gravetat al celler, derrapat i posterior aixafat suau del raïm després premsat suau de la pasta a baixes pressions i fermentació alcohòlica a temperatura controlada. No hi ha pas per fusta.
A la vista presenta color groc palla amb lleugers reflexos grisos. Al nas presenta una intensitat aromàtica elevada, notes de fruita blanca (pera d’aigua), i molt floral (flor d’ametller), atractiu. En el seu pas per boca es presenta fresc, agradable, amb volum, records de flors blanques amb final llarg i persistent.
És un vi molt versàtil, que permet una variada selecció de plats i de diferents cuines. Recomanem però alguns plats que creiem poden harmonitzar perfectament amb aquest vi, diferents entrants com uns musclos al vapor, les amanides d’arròs o amanida tèbia de marisc, sushi i sashimi, també pot acompanyar perfectament un peix a la planxa (un bon llenguado).