Blanc d’Anyada

DO PENEDÈS
Collita: 2019
Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada
Ampolla: Bordelesa de 0,75 cL
Tap: Només suro natural 100% reciclable (44x24 mm)
Grau Alcohòlic: 11,50% Vol
Acidesa Total: 5,29 g/L
pH: 3,08
Sucres Totals: 1,60 g/L
Temperatura de Servei: Us recomanem degustar-lo a una temperatura entre 8-10ºC.

L’origen, vinyes de la pròpia finca de Can Pere del Maset.
Sòls de tipologia calcària que aporten frescor i caràcter als nostres vins. Viticultura de secà, no reguem. Utilitzem la confusió sexual pel control de la Lobesia Botrana (el corc del raïm).
Utilització racional i totalment controlada del coure i del sofre per tal d’intentar minimitzar el seu ús. Només s’utilitzen adobs orgànics. Viticultura 100% ecològica certificada pel CCPAE.
La verema es realitza en el seu estat òptim de maduració fenòlica, a la matinada, pel control de la temperatura. Selecció a la pròpia vinya, només els millors raïms seran els escollits, verema a mà per garantir la màxima qualitat del raïm. Utilitzem la mateixa trilogia de varietats que ens permeten elaborar els nostres caves, el Macabeu, el Xarel·lo i la Parellada.
Elaboració per gravetat al celler, derrapat i posterior aixafat suau del raïm. Desprès, premsat suau de la pasta a baixes pressions i fermentació alcohòlica a temperatura controlada, cada varietat per separat i en dipòsits d’inox, sense pas per fusta.
A la vista presenta color groc palla amb lleugers reflexes grisos.
Al nas trobem una intensitat aromàtica elevada. Amb notes de fruita blanca (pera d’aigua) i molt floral (flor d’ametller).
En el seu pas per boca es presenta fresc, agradable, amb volum que recorda a flors blanques amb final llarg i persistent.
És un vi molt versàtil, que permet una variada selecció de plats i de diferents cuines.
Recomanem però alguns plats que creiem poden harmonitzar perfectament amb aquest vi, com per exemple diferents entrants: uns musclos al vapor, les amanides d’arròs o amanida tèbia de marisc. Amb sushi i sashimi, i també pot acompanyar perfectament un peix a la planxa (un bon llenguado).